Il buono che fa bene
La nutraceutica
E’ la combinazione delle parole nutrizione e farmaceutica, è la scienza che studia le proprietà degli alimenti vegetali in funzione protettiva sull’organismo.
L’industria ha già fiutato il business: sugli scaffali spopolano integratori arricchiti di minerali, vitamine, omega3. Ma non basterebbe sfruttare al meglio gli ingredienti, conciliando così gusto e salute?
Orac (Oxygen Radicals Absorbance Capacity)
Una porzione di pollo alla curcuma contiene una dose giornaliera di Orac. Bene, direte voi, ma che cosa è l’Orac?
Benvenuti nel mondo della nutraceutica!! Nel caso del pollo (o di vegetali) conditi con la curcuma (ma le spezie in generale sono ricche di antiossidanti) la particolare alchimia tra i composti nutritivi e protettivi presenti in questi ingredienti fa si che le proprietà non solo si sommino ma si rendano perfettamente disponibili per l’organismo.
