L’abitudine di aromatizzare il caffè è molto diffusa in particolare nei paesi nordafricani, in cui le spezie sono sono protagoniste in tutta la cucina.

Da noi i caffè aromatizzati sono spesso miscele scadenti, ottenute con aromi chimici.

Impariamo allora partendo dalla qualità di caffè che preferiamo, ad aggiungervi profumi e gusti in più, con metodi semplici e naturali.

Come aromatizzare il caffè

Una volta scelta la miscela di caffè o di un’altra bevanda preferita (ad esempio orzo), potete passare all’aromatizzazione.

Ecco i metodi per farlo:

• Spezie aromi possono essere inseriti direttamente nel filtro della moka.
• Spezie e aromi possono essere immersi nel caffè macinato per un certo periodo, in modo che questo ne assorba le essenze.

La parte oleosa del caffè, infatti, è in grado di inglobare le sostanze volatili e quindi l’aroma intenso delle spezie.

Da provare anche l’abbinamento con il cacao, che dona rotondità e un tocco goloso a caffè e ad orzo.

Perfetto per miscele solubili.

Caffè in moka al cardamomo

Ingredienti per una moka da quattro persone:

• 3 capsule di cardamomo,
• miscele di caffè per moka

Schiacciate le capsule in modo da estrarre i semi neri del cardamomo. Preparate il caffè con la moka, come d’abitudine, aggiungendo nel filtro anche i semi.

In alternativa potete porne pochi sul fondo di ogni bicchiere o tazzina, versandovi sopra il caffè bollente e lasciandolo riposare qualche istante.

I semi tenderanno a restare sul fondo della tazza.

Caffè di cereali goloso

Ingredienti per circa 120 g di caffè di cereali in polvere

• 100 g di caffè di cereali solubili,
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere,
• 1 stecca di vaniglia

Miscelate bene il caffè al cacao.

Mettete il tutto in un barattolo, insieme alla stecca di vaniglia.

Lasciate aromatizzare il tutto per circa una settimana, poi eliminate la stecca di vaniglia e la miscela è pronta da preparare, a vostra scelta, con acqua, latte caldo o bevande vegetali.

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