Forse non tutti sanno che le erbe aromatiche e le spezie potenziano gli effetti antiossidanti dei vegetali. Secondo il British journal of nutrition infatti, solo 3 grammi di maggiorana aggiunti a 200 grammi di insalata ne quadruplicano l’effetto antiossidante!

Aggiungere erbe aromatiche o spezie come maggiorana, rosmarino, peperoncino, salvia, o più esotiche come il curry, la curcuma, il cumino, renderanno i vostri piatti molto più gustosi e colorati, oltre che salutari!

Ingredienti per Linguine con tonno e olive al limone

Per quattro persone:

• 300 g di linguine
• 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 80 g di olive taggiasche
• 30 g di capperi
• un limone
• un mazzetto di maggiorana
• 2 cucchiai d’olio
• sale
• pepe

Procedimento per Linguine con tonno e olive al limone

Dissalate i capperi, poi tritate finemente insieme alle olive e al tonno sgocciolato.

Trasferite il tutto in una ciotola e allungate con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e con il succo di mezzo limone.

Riunite in una tazza le foglie di maggiorana tritata finemente, due cucchiai d’olio e la scorza grattugiata del limone.

Lessate le linguine al dente in abbondante acqua.

Scolate e condite con olio e  maggiorana diluendo con poca acqua di cottura della pasta se necessario.

Distribuite la pasta nei piatti; posate nel centro la salsa di tonno olive capperi. Completate il piatto con un filo d’olio e una macinata di pepe e qualche foglioline di maggiorana.

Enjoy!!

Mirella