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150 g di tonno
400g di patate
1 carota
30g di songino
2 cm di zenzero fresco
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale
Lessare la patate e le carote.
Gratuggiare lo zenzero e mettilo in una ciotola con olio amalgamandolo con una forchetta.
Condire le verdure e il tonno con la salsa allo zenzero.
Non pensate sia cosa solo per vegani crudisti. Andate oltre l’idea degli spaghetti di zucchine che fingono di essere un piatto di pasta e date una chance allo spiralizing.
Il nome per noi è poco immediato e masticabile, non ho trovato una traduzione che in una parola renda l’idea. Di fatto si tratta di ridurre la verdura ma anche la frutta in fili (noodles) grazie a un elettrodomestico che è una sorta di grande temperamatite. Si pulisce la verdura, si fissa alla macchina, delle dimensioni di un tostapane, e via si dà una forma nuova al cibo.
L’idea che si tratti di un modo salutare di cucinare nasce dal punto fermo che gli ingredienti base sono le verdure, proposte in una veste invitante, insolita e divertente. Un modo per invogliare il consumo da parte di chi ne farebbe volentieri a meno.
Con la consapevolezza però che i carboidrati non sono nostri nemici che la pasta non fa per forza ingrassare e e che le zucchine non potranno mai avere il sapore degli spaghetti.
Se desideri cucinare un piatto gustoso, puoi trovare la ricetta al link che segue:
Fa bene, è allegra ed è buona.
Stemperatela in questo brodo aromatico di pollo e sarà la vostra “cura” per qualunque raffreddore..
500 g di pollo senza pelle
2 cipolle bionde
1 piccola costa di sedano
1 carota
1 piccola patata
qualche chiodo di garofano
un pezzetto di stecca di cannella quattro semi di cardamomo schiacciati
un cucchiaino colmo di curcuma in polvere
Lavate le verdure, sbucciate le cipolle e steccatele con i chiodi di garofano. trasferite tutto in una pentola, aggiungete il pollo ben pulito la cannella e semi di cardamomo. portate ad ebollizione quindi schiumate la superficie. abbassate la fiamma e proseguite la cottura per almeno due ore schiumando regolarmente.
A questo punto fate leggermente intiepidire il brodo, filtratelo e prelevatene due cucchiai mescolandolo con la curcuma in polvere. quando sarà perfettamente amalgamata senza grumi miscelarla con il resto del brodo.
70g di zucchine,
40g carote,
70g daikon o rapa,
60g di patata,
50g di baccalà,
4 olive taggiasche,
1 pomodoro secco,
3 capperi di salina,
porro ed erbe aromatiche
Tagliare le verdure con l’aiuto della mandolina. Farle scottare un paio di minuti in acqua salata e aromatizzata con vino bianco.
In una padella antiaderente mettere il porro con una cucchiaio d’olio e il baccalà. Aggiungere gli altri ingrendienti e terminare la cottura. Saltare in padella con gli spaghetti di verdure.
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