La curcuma non ha difetti

Fa bene, è allegra ed è buona.

Stemperatela in questo brodo aromatico di pollo e sarà la vostra “cura” per qualunque raffreddore..

Ingredienti per il brodo giallo alla Curcuma

500 g di pollo senza pelle
2 cipolle bionde
1 piccola costa di sedano
1 carota
1 piccola patata
qualche chiodo di garofano
un pezzetto di stecca di cannella quattro semi di cardamomo schiacciati
un cucchiaino colmo di curcuma in polvere

Procedimento per il brodo giallo alla Curcuma

Lavate le verdure, sbucciate le cipolle e steccatele con i chiodi di garofano. trasferite tutto in una pentola, aggiungete il pollo ben pulito la cannella e semi di cardamomo. portate ad ebollizione quindi schiumate la superficie. abbassate la fiamma e proseguite la cottura per almeno due ore schiumando regolarmente.
A questo punto fate leggermente intiepidire il brodo, filtratelo e prelevatene due cucchiai mescolandolo con la curcuma in polvere. quando sarà perfettamente amalgamata senza grumi miscelarla con il resto del brodo.