Gli agretti, ricchi di clorofilla e biotina (vitamina del gruppo B) sono consigliati a tutti quelli che si sentono stanchi, agli sportivi e ai convalescenti. Per la sua capacità di favorire l’assorbimento di vitamine e proteine è molto utile per vegani e vegetariani.

Ingredienti per Ricottine al forno con Agretti e Pomodorini

Per due persone:

• 200 g di ricotta
• 100 g di agretti
• 50 g di pomodorini
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata più qualche foglia intera
• un cucchiaio d’olio
• sale
• pepe

Procedimento per Ricottine al forno con Agretti e Pomodorini

Scaldate il forno a 200°.

Lessate gli agretti per 10 minuti, scolateli e strizzateli bene per eliminare tutta l’acqua.

Tritateli finemente e mescolateli alla ricotta, alla maggiorana tritata, alle uova e l’uovo. Salate pepate.

Oliate leggermente due stampini, riempiendoli per tre quarti. Guarnite con qualche pomodorino tagliato a metà, premendolo nella ricotta dalla parte del taglio, e completate con qualche foglia di maggiorana e col parmigiano.

Infornate per 25 minuti: le ricottine dovranno risultare sode e dorate.

Lasciatele raffreddare completamente prima di estrarli dagli stampi.

Enjoy!!

Mirella